Jídelní a nápojové menu
Každý den od úterý do pátku vaříme polední menu od 11:00 do 14:00,
z tohoto jídelního lístku pak od 14:00, o víkendu od 11:00.
- Jídelní menu
- Naše limonády a ledové čaje
- Cocktail menu special
- Cocktail menu old & bestsellers
- Cocktail menu nealkoholické
- Nápojový lístek
- Destiláty
- Vinná karta
POLÉVKY
/ dle denní nabídky
(0,30 l)
PŘEDKRMY
/ Pivní tataráček z vyzrálých sýrů
Topinka z našeho rozmarýnového chleba, červená cibule, hořčice, olivový olej, hrubozrná mořská sůl Maldon
120 g
/ Máslová burrata (prémiová italská mozzarella)
S naší rozmarýnovou foccaciou, olivy Kalamata, rukola, cherry rajčata, zelený olivový olej, sůl z černých oliv
120 g
/ Ručně sekaný tartar z pravé hovězí svíčkové
Spálený žloutek, lanýžová aioli, pažitka, olivový olej, prach ze sušených černých lanýžů, topinky z našeho rozmarýnového chleba
130 g
/ Kroupový salátek s grilovanými tygřími krevetami (3ks)
Marinovaná sezónní zelenina, caponata s olivovým olejem, rukola, černé olivy
*caponata (cuketa, lilek, paprika aj. zelenina)
/ Křupavé nachos
Mexické bezlepkové chipsy z pravé kukuřičné mouky
Masa Harina s čedarovou omáčkou a koriandrem
100 g
-Extra-
/ Kostičky křupavé slaniny
/ Jalapeňos
/ Zauzená Chipottle majonéza
HLAVNÍ CHODY
-Josper special-
/ Adam‘S double bacon cheeseburger s farmářskými hranolky
Briošková houska, mleté hovězí, čedar, karamelizovaná cibule, slanina, rukola, rajče, Adam’S majonéza
*lze zaměnit za batáty s petrželkou + 35,-Kč
200 g
/ B.I.G. ULTIMATE SET ,,troufneš si” ?
(Extra 100g hovězí maso s čedarem, hranolky přelité čedarovou omáčkou)
/ Mexican burger z trhaného krůtího masa v pikatní salse
Briošková houska, fazole, rajčata, koriandr, zauzená chipottle majonéza, kaktusový list, nachos přelité čedarovou omáčkou
150 g
/ Pomalu pečená vepřová žebra s Adam’S whiskey omáčkou
Salátek coleslaw a farmářské hranolky
450 g
/ BBQ pečená vepřová žebra s křupavou slaninou
Salátek coleslaw a farmářské hranolky, naše bbq omáčka
450 g
/ Ravioli plněné italskou ricottou
V krémové omáčce z gorgonzoly s praženými vlašskými ořechy, granátové jablko, zelený olej
200 g
/ Grilovaný filet z pražmy královské
Na krémovo-citrónovém rizotu s rozmarýnem a parmazánem
200 g
/ Grilované peruánské chapadlo & tygří krevety
Na bramborovém pyré s mladým špenátem, opečená rajčátka, olivový olej, hrubozrná mořská sůl Maldon, grilovaný citrón, krémovo-máslová omáčka s bílým vínem a tymiánem
120 g
/ Míchaný salát s kozím sýrem
Rajčátka, červená řepa s praženými vlašskými ořechy a granátovým jablkem, pesto z čerstvých bylinek a mladého špenátu
90 g
/ Adam’S box marinovaných kuřecích řízečků
Z vykoštěného stehýnka v bezlepkové kukuřičné strouhance, křupavé Julienne hranolky, coleslaw salátek, čedarová majonéza s česnekem a pažitkou
200 g
-HOVĚZÍ STEAKY-
/ Hovězí steak z pravé svíčkové – Sous-vide
250 g
/ Hovězí striploin steak z nízkého roštěnce – Suché zrání – Sous-vide
300 g
/ Pomalu konfitované brambory v hovězím loji s česnekem a čerstvými bylinkami, plněné křupavou slaninou, sýrem čedar, pažitkou a krémovou pepřovou omáčkou s brandy
Seznam alergenů na vyžádání u obsluhy.
Gramáže masa jsou uvedeny v syrovém stavu.
LIMONÁDY
zázvorová / pivní / citronová / bezinková / rakytníková
LIMONÁDY SPECIÁL
grep & koriandr s chia semínky
jahody & bazalka
malina & rozmarýn
maracuja & máta
okurka & zelené jablko & čerstvá máta
LEDOVÉ ČAJE - ČERNÝ
citron / máta / maracuja
LEDOVÉ ČAJE - MATCHA
maracuja / jablko / třešeň
LEDOVÉ ČAJE - ZELENÝ
broskev & citron / jahoda & aloe vera
UNDERBRIDGE SOCIETY
Ochutnejte náš twist na jeden z klasických koktejlů High Society. Beefeater gin se úžasně hodí k naší broskvové marmeládě, čerstvá šťáva z grepu, campari a bitter z rebarbory.
MILÝ DENÍČKU
Můžeš kreslit, můžeš psát, ale listy netrhat! Dva druhy whisky Jack Daniels s intenzivní chutí medu, čerstvé máty a citronu.
PRINCESS MAI-TAI
,,Každá popelka hledá svůj střevíček‘‘ Tak najdi ten svůj.. 3 druhy rumů, likér z pomeranče, mandle a čerstvá limetová šťáva.
CHIA-CHIA
Neotřelá kombinace Aloe Vera s porcí Absolut vodky, koriandru s chia semínky a kokosem.
EL PRESIDENTE
Jeden z velmi populárních lehce sladkých, kubánských koktejlů v našem podání. 7letý rum Havana Club, prémiový pomerančový likér Grand Marnier, francouzský vermut Antica formula a kapka ovocné grenadiny. Servírujeme na ručně sekanou kostku ledu.
EXTRAVAGANZA
Výstřední, nebo netradiční? Takové je spojení malin s ginem, rozmarýnem a vanilkou z Madagaskaru!
RELAX TIME
Hoď se do klidu a dej si vanu! Letní sour na ginu beefeater, italský aperol, čerstvě vymačkaný grep a náš sirup z bezinky. Celý koktejl zjemněný bílkem a nakonec prach z citrusové kůry!
COFFEE HOT SHOT (minimální objednávka 2 panáky)
Vanilkový licor 43, espresso, ručně šlehaná smetana s likérem z bílého kakaa, prach z oreo sušenek.
HOUSE SHOT
Pro dámy i pány! Španělský Licor 43, smetana, oreo prach.
STRAWBERRY CAKE
Přemýšlíte nad dezertem? Udělejte kompromis a vyzkoušejte spojení čerstvých jahod, italského amaretta s pořádnou porcí vanilkové zmrzliny a šlehačky!
MUDSLIDE
Milkshake pro dospělé! Absolut vodka, Káhlua likér a Baileys s vanilkovou zmrzlinou, čokoládou a šlehačkou!
MOJITO
Když mojito tak s poctivou porcí kubánského rumu Havana Club a bitters!
ADAM’S TINI
Mladá láska odehrávající se uprostřed ovocných sadů, která v sobě skrývá snezapomenutelné spojení Absolut vodky, passion fruitu, broskve a zeleného jablka s citrusem.
PIŇA COLADA
Ochutnejte naši poctivou verzi s 3mi druhy rumů, čerstvým ananasem a bitters.
LONG ISLAND ICED TEA
Kdepak .. tohle není žádný čajíček! 5 druhů alkoholu, šťáva z citronu a pomeranče, dolité coca-colou.
MOSCOW MULE
Má říz! Letní osvěžení s vodkou, zázvorovým pivem, čerstvou limetou a bitters! Podávané v měděném plecháčku.
SINGAPORE SLING
Ochutnejte jeden z klasických ginových koktejlů s komplexní chutí ovoce s dominujícím čerstvým ananasem, bylinkami a citrusem.
TREBITSCH NEGRONI
Výtečný, hořký koktejl, který se zapsal do barmanské historie. Gin, bylinný likér Campari a sladký francouzský vermut. Tento celý koktejl je zjemněný pětiměsíčním zráním v dubovém sudu po třebíčské single malt whisky Trebitsch. Podáváme na ručně sekané kostce ledu.
TOM COLLINS
Dlouhý, svěží, sladko-kyselý drink, který snadno zakryje velký obsah alkoholu. Skvělé letní pití pro ty, kteří preferují jednoduché chutě. Beefeater gin, náš cukrový sirup, čerstvá šťáva z citronu, soda.
DARK & STORMY
Koktejl na rumu s ochranou známkou společnosti Goslings, který ve sklenici evokuje bouřkový mrak bermud. Rum, zázvorové pivo, limeta a bitters.
MARGARITA
Jeden ze slavných koktejlů na mexické tequile s pomerančovým likérem, čerstvou šťávou z limety, mořskou hrubozrnnou solí, podávané na ručně sekané kostce ledu.
CUBATA
Kubánský rum Havana Club zrající 7 let v dubovém sudu, coca-cola a střik limety.
PENICILLIN
Koktejl ve spojení dvou druhů skotské whisky, který připomíná svou vůní ,,nemocnici‘‘. Zázvor, medová voda, čerstvá šťáva z citronu. Podáváme na ručně sekané kostce ledu.
APEROL SPRITZ
Italská klasika nesmí chybět! Prosecco, Aperol, sodová voda, střik čerstvého pomeranče!
TURBO SPRITZ UPGRADE
Kapka vodky navíc nikdy neurazí :)
VIRGIN EXTRAVAGANZA
Výstřední, nebo netradiční? Takové je spojení malin, rozmarýnu s vanilkou z Madagaskaru a sody.
FOREVER FRESH
Snaha zabránit stárnutí je nekonečnou lidskou marnivostí… Můžete však udělat něco pro svoje zdraví.
VIRGIN MOJITO
Nesmrtelná klasika! Osvěžující spojení čerstvé limety, máty, sirupu z třtinového cukru, v naší verzi s kapkou jablečného moštu a sodovka nakonec.
COCO-BASITO
Pyré z kokosu s čerstvou bazalkou, ananasem, citronem a kapkou sody přelité přes ledovou tříšť.
MR. MELON
Melounové osvěžení s vymačkaným pomerančem, čerstvou mátou, chia semínky a sodou.
MILKSHAKES
vanilka / čokoláda / karamel / kokos / jahoda / banán (oreo + 10 Kč)
Milujeme koktejly… a co pak ty s pořádnou porcí kvalitní vanilkové zmrzliny se šlehačkou ?! Vyberte si svoji oblíbenou příchuť.
ICE CREAM COFFEE
Kávový milkshake s kousky kávových zrn, čokoládou, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou.
PIVO ČEPOVANÉ
Pilsner Urquell 12°, světlý ležák (0,27l)
Pilsner Urquell 12°, světlý ležák ,,šnyt“
Pilsner Urquell 12°, světlý ležák ,,mlíko“
Pilsner Urquell 12°, světlý ležák ,,hladinka“
0,47 l
PIVO LAHVOVÉ
Corona
0,355 l
Birrel nealkoholický
0,5 l
APERITIVY
Aperol Spritz
Americano
(Campari, francouzský vermut, soda)
Trebitch Negroni
(Gin, Campari, francouzský vermut)
stařené v dubovém sudu, na ručně sekanou kostku ledu
Lillet Blanc
0,04 l
Sandeman Porto Ruby
0,04 l
Sandeman Porto White
0,04 l
Tio Pepe Xerés Sherry suché
0,04 l
Pedro Ximenés Sherry sladké
0,04 l
Antica Formula
0,04 l
Martini – Dry / Bianco / Rosso
0,1 l
„Perfect serve“ Váš aperitiv vychladíme a servírujeme v namražené sklenici
(Dry – oliva, Bianco – kůra z citronu, Rosso – kůra z pomeranče)
VÍNA
Rozlévané bílé
0,1 l
Vinnou kartu Vinařství Popela-Perná najdete v sekci "vinná karta"
PERLIVÉ VÍNO / PROSECCO
Perlivé víno, Cave Des Rois, Extra Dry (IT)
0,1 l
Perlivé víno, Cave Des Rois, Extra Dry (IT)
0,75 l
Prosecco, Conca d’Oro, Extra Dry (IT)
0,75 l
Prosecco, Conca d’Oro, Extra Dry-Rosé (IT)
0,75 l
G.H Mumm Champagne Cordon Rouge Brut (F)
0,75 l
G.H Mumm Champagne Le Rosé (F)
0,75 l
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
Bonaqua (neperlivá / jemně perlivá)
0,25 l
Karafa vody + citrus (neperlivá / perlivá)
1 l
Juice rozlévaný
0,1 l
Fresh juice (pomeranč / grepfruit)
0,1 l
Coca-cola / Coca-cola Zero
0,33 l
Fanta
0,33 l
Sprite
0,33 l
Red Bull / Clasic / Simply Cola
0,25 l
Prémiový tonic:
Franklin & Sons Tonic water
Franklin & Sons Rozmarýn & oliva
Franklin & Sons Ginger Beer
Thomas Henry – dle nabídky
0,2 l
Thomas Henry - Třešeň
Thomas Henry - Bezinka
0,2 l
KÁVA A KÁVOVÉ SPECIALITY
Ristretto / espresso / lungo / americano
Piccolo neexistuje :)
Double espresso
(dvojitá porce kávy)
Cappuccino
Latté macchiato
(vysoká sklenice, více než 250 ml vyšlehaného mléka)
Caffé latté
(větší šálek, objem 280-330 ml vyšlehaného mléka)
Flat white
Videňská káva
Turecká káva
Irish coffee original
Ice coffee
(espresso, káva, náš vanilkový sirup)
Ice cream coffee * kávový milk-shake
(espresso, kousky kávových zrn, čokoláda a šlehačka, zmrzlina)
Cappuccino corretto
(káva, našlehané mléko, rumový cofee Liquor flor de Caña)
Espresso tonic
Café pericoloso
(Chceš se opravdu zahřát ? Co takhle 5 druhů alkoholu s horkým espressem a ručně šlehanou smetanou s likérem z bílého kakaa? Mmmm!)
Coffee hot shot (minimální objednávka 2 panáky)
(Vanilkový licor 43, espresso, rucne šlehaná smetana s likérem z bílého kakaa, prach z oreo sušenek)
TEPLÉ NÁPOJE
Horká Spici Masala
(našlehané mléko s přírodním produktem z čajů a bylin s indickými tóny koření)
Horká čokoláda s domácí šlehačkou - druhy
Čaj - čerstvá máta / zázvor
Čaj balený - druhy
Svařené víno - bílé / červené
(náš podzimní skořicový sirup)
Nealko Punč
(teplý nápoj, jablko, skořice, citrus, med, zázvor)
Med – Ks
VODKA
Absolut Vodka / ochucená
(Švédsko)
Ketel One Citroen
(Holandsko)
Grey Goose
(Francie)
Belvedere
(Polsko)
Russian Standart
(Rusko)
Beluga
(Rusko)
RUM
Havana Club 3y.o
(Kuba)
Havana Club Especial
(Kuba)
Havana Club 7y.o
(Kuba)
Havana Selecion De Maestros
(Kuba)
Pacto Navio
(Kuba)
Millonario 15y.o
(Peru)
Zacapa 23
(Guatemala)
Diplomatico reserva
(Venezuela)
Don Papa
(Filipíny)
Pyrat XO
(Anquila)
Cachaca Ypioca
(Brazílie)
Trois Rivieres
(Francie)
Myers
(Jamajka)
Wray a Nephew
(Jamajka)
Barcelo Imperial
(Dominikánská republika)
Goslings Black Seals
(Bermudy)
Bumbu
(Barbados)
Plantation XO
(Barbados)
Pusser’s Gunpowder Proof
(Guyana)
Rammstein
(Karibik)
A.H. Riise Family Reserva
(Panenské ostrovy)
Angostura NO.1
(Trinidad & Tobago)
TEQUILA / MEZCAL
Olmeca Blanco / Reposado
(Mexico)
Patrón Reposado
(Mexico)
Patrón Anějo
(Mexico)
Mezcal Vida
(Mexico)
Mezcal Gusano Rojo
(Mexico)
GIN
Beefeater / Pink / Blood orange
(Velká Británie)
Beefeater 24
(Velká Británie)
Plymouth
(Velká Británie)
Bombay
(Velká Británie)
Tanqueray
(Velká Británie)
Tanqueray NO.10
(Velká Británie)
Jodhpur
(Velká Británie)
Opihr
(Velká Británie)
Elephant
(Německo)
Hendricks
(Skotsko)
Monkey 47
(Německé)
Gin Mare
(Španělsko)
Žufánek OMG
(Česká republika)
Saffron
(Francie)
Botanist 22
(Skotsko)
G-Vine
(Francie)
Malfy
(Itálie)
WHISKY / WHISKEY / BOURBON
Jameson
(Irsko)
Jameson Black Barrel
(Irsko)
Powers
(Irsko)
Tullamore
(Irsko)
Chivas Regal 12y.o
(Skotsko)
Johnie Walker Red Label
(Skotsko)
Johnie Walker Black Label
(Skotsko)
Cutty Sark
(Skotsko)
Glenlivet Founders
(Skotsko)
Glenlivet 12 y.o
(Skotsko)
Glenlivet 15 y.o
(Skotsko)
Trebitsch
(Česká republika)
Hammer Head 23y
(Česká republika)
Bulleit Rye
(USA)
Four Roses Bourbon
(USA)
Bulleit Bourbon
(USA)
Maker’s Mark Bourbon
(USA)
Jack Daniels / Honey
(USA)
LIKÉRY / PÁLENKY / ABSINTH
Becherovka / Lemond / Cordial / KV14
Cynar
Cointreau
Grand Marnier
Amaretto Disaronno
Káhlua
Baileys
Dom Benedictine
Cherry Heering
Peach Tree
Galliano
Kwai Feh Lychee
Jägermaister
Malibu
Republika
Capitan Bucanero
Captain Morgan
Slivovice Žufánek
Hruškovice Žufánek
Hruškovice Fleret
Godet Peardise
Meruňkovice Žufánek
Ořechovka
Calvados Loret
Absinth Petit Frere / Pure
(servírujeme s absinth fontánou a ledově namraženou vodou, podle původních zvyků servisu)
Absinth Pernod
COGNAC / BRANDY
Martell VS
Martell VSOP
Rémy Martin V.S.O.P.
Metaxa 5*
Vinařství Popela-Perná
láhev 0,75l
BÍLÁ VÍNA
Veltlínské zelené
pozdní sběr, suché
Pocházející pravděpodobně z Rakouska, kde je také nejrozšířenější odrůdou. Víno má světle žlutou barvu se zelenými reflexy. Vůně jemná až medově lipová, chuť lahodná, plná, mírně kořenitá. Je to svěží, vyvážené, dobře pitelné víno s jemnou ovocnou chutí.
Ryzlink vlašský
jakostní, suché
Původ není přesně znám. Je velmi rozšířenou odrůdou na Mikulovsku a hlavně na svazích pálavských vrchů, kde dosahuje výborné kvality. Víno má světlou barvu, je tvrdší, ale má jemné aroma lučních květin. Hrozny této odrůdy vyzrávají později a dávají vína s typickou kyselinou.
Rulandské šedé
Pozdní sběr, polosuché
Pochází z Francie a je pupenovou mutací Rulanského modrého. Velmi kvalitní víno se silnější zlatavou barvou, vůně a chuť po čerstvém chlebu. Vyšší obsah kyselin se stářím klesá a podporuje harmoničnost a dlouhotrvající chuťový dojem.
Sylvánské zelené
pozdní sběr, polosuché
Zelenožlutá barva, vůně neutrální, jemně kořenitá. Víno je v mládí poněkud méně harmonické, někdy až drsné. Rychle vyzrává do vláčné plnosti a kulatosti, kdy se prezentuje příjemným dojmem celistvosti.
Aurelius
pozdní sběr, polosladké
Odrůda Aurelius vznikla na jižní Moravě křížením odrůd Neuburské a Ryzlink rýnský. Barva vína je zlatožlutá, je v chuti vyrovnaný, plný, extraktivní s mírně kořenitou chutí. Ve vůni můžete cítit tóny po lipovém květu.
Vinařství Popela-Perná
láhev 0,75l
BÍLÁ / RŮŽOVÁ / ČERVENÁ / PERLIVÁ VÍNA
Pálava
výběr z hroznů, polosladké
Odrůda Pálava byla vyšlechtěná ve šlechtitelské stanici v Perné křížením odrůd Tramín červený + Müller Thurgau. Víno má zlatavou barvu, harmonickou, jemnou až tramínovou vůni a plnou lahodnou chuť.
Frankovka, rosé
pozdní sběr, polosuché
Má barvu nejčastěji světle růžovou až meruňková, vůni a chuť ovocnou s tóny přezrálých višní a švestek s jemnou skořicovou dochutí. Frankovka rosé je osvěžující, lehké a ovocité víno. Skvěle se hodí na letní posezení spojené s grilováním, zahálení na zahradě, pikniky apod.
Zweigeltrebe, červené
pozdní sběr 2019
Kombinuje intenzivní ovocnost bobulového ovoce se šťavnatou chutí. Vytváří lehká vína s malým množstvím tříslovin a středně vysokými kyselinami. Pro aromatický profil jsou typické tóny peckového a bobulového ovoce, jako jsou třešně, maliny, černý rybíz a ostružiny. Z koření v něm najdeme skořici, černý pepř, lékořici a bobkový list.
Frankovka, červené
pozdní sběr 2019
Barva vína je rubínově červená. Vůně je široká, ovocná s nádechem višňového likéru. Chuť je velmi plná, extraktivní s tóny lesního ovoce a kompotovaných višní, v dlouhé dochuti cítíme nasládlé, sametově hebké třísloviny. Výborně se hodí ke zvěřině, hovězí pečeni a všem tmavým a sytým masům.
Frizzante, rosé
Helianthus 2020
Svěží víno s jemným perlením. Příjemná aromatika s vůní jahod a lesních plodů, v chuti komplexní s příjemnou ovocnou svěží dochutí, jemný závěr.
Francie / Itálie
láhev 0,75l
BÍLÁ / RŮŽOVÁ / ČERVENÁ / PERLIVÁ VÍNA / PROSECCO / CHAMPAGNE
Château Loumelat Blanc
suché 2018, Francie
Harmonické svěží bílé víno z Bordeaux. Ve vůni i chuti se projeví citrusové plody podtržené mineralitou a příjemnou kyselinou.
Château Loumelat rouge
suché 2016, Francie
Příjemné červené víno z Bordeaux s tóny ovoce a koření. Víno má hlubokou rubínovou barvu, na nose připomíná lesní plody a koření, v chuti je vyrovnané lehkým taninovým závěrem.
Cave Des Rois, perlivé víno
extra Dry, Itálie
Vynikající jako aperitiv, dobře se hodí k rybím předkrmům, korýšům, mořským plodům a jemným rizotům. Slámově žlutá se zlatými odrazy. Výrazně ovocné, s tóny jablka, hruškek a meruněk.
Conca d’Oro, prosecco (bílé / růžové)
extra Dry, Itálie
Maximální vyjádření nadřazeného prosecca. Velmi jemné a elegantní, svěží a ovocná vůně připomínající kyselé jablko a banány. Dominantní květinové tóny akátu.
G. H. Mumm Champagne
Cordon Rouge Brut, Francie
Jiskrná, slámově žlutá barva a jemné pravidelné perlení. Vůně peckovitého ovoce a pražené briošky. V chuti harmonické, svěží šampaňské s nádechem vyzrálého citronu.
G.H. Mumm Champagne
Le Rose Brut, Francie
Dodnes patří k nejpopulárnějším růžovým šampanským na světě. Konečné směsi dominuje Pinot Noir a Chardonnay, s přidáním Pinot Meunier. Barva je jiskrná, slámově žlutá. Chuť je svěží ovocná s tóny meruňky, bílé broskve a pražené briošky.
2019 | Vytvořil František Polehla
Fotografie Jakub Mertl